大変…お待たせ…いたしました…(汗)

心待ちにされていた方…
大変お待たせいたしました。

ドラマ「ガリレオ」第8話霊視る(みる)で、湯川先生が作っていたお料理のレシピをUPさせていただきます。

ただ、以前ガリレオコミュニティサイト・ガリレオ研究室に書込みしたのとは、多少違っているかもしれませんが…

材料
・エビ
・パプリカ(赤&黄色)
・しいたけ
・ブロッコリー

・長ネギ
・しょうが
   (この二つは香油&飾り用)

・油
・老酒(ラオチュウ)
・塩
・こしょう
・鶏がらスープ
・片栗粉

※エビと鶏のアレルギーがある方は、
エビ→白身魚・ほたて等の魚介類を。白身魚の場合、片栗粉をまぶして下さい。この場合は、下茹では不要です。または豚肉(ロースがお勧め)
鶏がらスープ→昆布か鰹の出汁
で代用してください。

また、老酒がなければ、紹興酒か日本酒で代用してください。

下準備
Ⅰ長ネギとしょうがはみじん切りにして、油の中に入れる(香油となります)
Ⅱパプリカ・しいたけ・ブロッコリーは一口大に切っておく(大きさをそろえて)
Ⅲ材料のエビ~ブロッコリーは下茹でしておく
  (または、レンジで加熱。この時、エビにお酒をふっておくと臭みがとれます。)
Ⅳ片栗粉は水で溶いておく
Ⅴ白髪ネギを作っておく(水にさらして辛味をとっておく。つけ過ぎに注意!)

手順
1.Ⅰで作った香油を鍋に入れてから火をつける。熱くなったらエビを入れて油をからめてから老酒でフランベする。
2.パプリカ・しいたけ・ブロッコリーを入れて炒める。
3.塩・こしょうで味付け
4.鶏がらスープを入れる。味見をしてOKだったら、水溶き片栗粉を入れてトロミをつける
5.お皿によそい、Ⅴの白髪ネギの水気を取ってからのせて完成!

POINTS
・白髪ネギの他に、水菜をあわせてもOK
・ドラマ内での白髪ネギは、繊維に対して直角に切っています。そうすると、丸まってカワイイ白髪ネギになります。
・フランベが恐くて出来ない時は、火を止めてから老酒を入れて加熱します。この時、アルコール分が飛ぶまで加熱してください。

…これで…いいかしら?(笑)
忘れていたわけでは、ありません…これのメモがどっかに行ってしまった為…再度チェックしました。その為…時間が…(汗)

また、何か美味しい物をみつけたらUPしますね('-^*)~☆

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!

ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。

→ログインへ

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
面白い
ナイス
ガッツ(がんばれ!)
かわいい

気持玉数 : 0

この記事へのコメント

腹ぺこの猫
2008年03月02日 02:59
出前は無理ダスか?(~ー~;)
ショウ
2008年03月02日 03:35
みんさん、レシピありがとうございますm(__)m
わざわざ見なおしてくれたんですね(^-^)
大感謝です(T_T)
以前教えてもらったマヨネーズ炒めもすごく美味しくて好評だったので、今回もメモして作ってみますねo(^-^)o
ひぃちゃん
2008年03月02日 13:09
 みんさん♪こんにちは(^O^)
レシピのUP、ありがとうございます!
UPを心待ちしていたひとりです!
今度は忘れず、メモります(笑)。
さて、買い物へGO!
ε=ε=┏( ・_・)┛
…その前に、教えてあげなきゃf^_^;。
みん1978
2008年03月02日 13:35
本当に遅くなってすみません(汗)
今回は消える事がないのでご安心を(笑)
出前は…しませんよ。腹ペコのニャンコさん。

あと、携帯の場合…下準備の処の数字が文字化けしてして?になっています。
修正させていただきましたので…
これで大丈夫?
ましゃゆり☆
2008年03月02日 18:59
私も出来れば…

作ってほしい…(^o^;)

た…食べたい!!



とか言ったけどお料理できる人になりたいんだ~
うん、キライじゃない(笑)
これからも、いろんなレシピ楽しみにしてるぅ~♪
TAK-AC
2008年03月03日 17:40
みんさん、ありがとうございます~っ\(^o^)/
リクエスト言い出しっぺなのに、お礼が遅れちゃいました…(汗)
みん1978
2008年03月03日 18:21
ましゃゆりさん、私の目分量いい加減で良ければ、料理教室を開きますよ(*^.^*)
たいていの物は作れます。麻婆豆腐も豆板醤を炒めるところから始めてますし。

TAKさん、遅くなっても、問題無(モーマンタイ)です(o^-')b
私の方が遅かったので…
本当に御免なさい<(_ _)>
ましゃゆり☆
2008年03月03日 21:02
うんうん生徒になりたいー♪
すごいな~麻婆豆腐作れるなんて…(*^^*)

最近めっきり自炊してないんだけど(汗)
そろそろ料理とかしよーかなって…
思ってるばっかりで…(笑)
ちょっとずつ努力してみます(笑)
みん1978
2008年03月03日 21:53
意外とね…簡単なんですよ。麻婆豆腐。
我が家では、26cmの両手鍋にたっぷり作って…
1日でなくなります(笑)
本当に…(汗)
他にも、肉じゃがが好評だったなぁ…
それと…カルボナーラ…コツさえ掴めば…楽チン料理ですよ。
再び腹ペコの猫
2008年03月04日 03:07
しまった…(ーー;)

夜中に見に来るんじゃなかった…ぐぅぅぅ~…何か食べるもんないかな……
ひぃちゃん 同感
2008年03月04日 16:19
 私も、目分量で作ります!大雑把なO型なので(笑) でも某局の「やってTRY」のような事は一度も無いですV(^-^)V
ただ、天然塩と水にはこだわってるかな?香辛料もいろいろ揃えると作るのが楽しくなりますよねo(^-^)o
アイアン
2008年03月06日 08:32
ん~!美味そう
(~▽~@)♪♪♪

作れない事は無さそうだけど?誰かに作って欲しいにゃ
(≧∀≦)

只今通勤中
(--;)

この記事へのトラックバック